Standar kebersihan supermarket

Standar Kebersihan Supermarket AEON Mall

Tujuan:

Menjaga lingkungan supermarket agar bersih, sehat, aman, dan nyaman bagi
pengunjung maupun karyawan, serta sesuai standar higienitas retail modern.

1. Area Penjualan (Sales Floor)

• Lantai,
  rak, dan etalase harus dibersihkan secara rutin (minimal 3 kali
  sehari atau sesuai kebutuhan).


• Produk
  ditata rapi, bebas dari debu dan kotoran.


• Keranjang
  belanja & troli harus didesinfeksi secara berkala.


• Sampah
  dikumpulkan dalam tempat sampah tertutup, tidak boleh menumpuk.

2. Area Makanan (Fresh Food, Deli, Bakery, Butchery)

• Seluruh
  staf wajib memakai APD (Alat Pelindung Diri) seperti sarung tangan,
  masker, dan hairnet.


• Peralatan
  masak & display makanan harus dicuci dengan sanitasi standar
  setelah digunakan.


• Produk
  makanan segar harus disimpan pada suhu sesuai standar HACCP (misal:
  frozen < -18°C, chilled 0–5°C).


• Area
  harus bebas dari kontaminasi silang (cross-contamination) antara daging,
  seafood, sayuran, dan makanan matang.

3. Area Gudang & Penyimpanan

• Barang
  disusun dengan sistem FIFO/FEFO untuk mengurangi risiko expired.


• Gudang
  harus bebas hama (pest control rutin).


• Palet
  digunakan agar barang tidak langsung menyentuh lantai.


• Ventilasi,
  suhu, dan kelembaban dijaga sesuai kebutuhan produk.